Bistro Křupavý Frank najdete hned vedle Docku na Havlíčkově nábřeží. Stejní majitelé si pro něj vysnili originální koncept, jehož hlavním hitem je foccacia na více způsobů a řemeslná zmrzlina.
Křupavý Frank se jmenuje právě tak, protože zakladatelé chtějí, aby hlavní jídlo opravdu krásně křupalo. Byl to prý už jeden z návrhů názvu pro
Dock, kde zároveň chtěli od samého začátku poskytovat
občerstvení, pití a kulturu (Frank=hudba, Křupavý=jídlo). Teď se všechny původní nápady spojily a v bistru se bude vařit, péct a zapékat. Hlavním hitem je zde
foccacia v pizzovém kabátě – těsto pokrývá spousta krásně se táhnoucího sýra a dalších surovin jako má pizza. Dát si můžete ale i sendvičové
plněné varianty a koláče na plech, s pořádnou vrstvou křupavé drobenky. Vše rozpékané. K dostání jsou i miskové varianty
salátů a další vychytávky jako
hummus bowl nebo masové
kuličky v rajčatové omáčce. Dobře se zde nají i vegani.
A slibovaná zmrzlina? Vybrat si tu můžete
řemeslnou zmrzlinu z Brna „Na zmrzlinu“, a to jak smetonovou kopečkovku, tak i vegan sorbety.