Degustarium spojuje vinařskou výjimečnost Pálavy, nezaměnitelný charakter vín i osobitý styl místních vinařů. Představuje vína špičkové kvality podle viničních tratí a dává tak z nového pohledu vyniknout vybraným lokalitám Mikulovské vinařské podoblasti.
Podle svého vinného kodexu zařazuje
Degustarium v Mikulově na vinný lístek odrůdy: Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Veltlínské zelené a Rulandské bílé. Tato vína pocházejí z oblastí ohraničených
nádržemi Nové Mlýny, na jihu hranicemi s Rakouskem, řekou
Dyjí na západě a katastrálním územím
Pavlova, Klentnice a Mikulova.
Degustarium každoročně vyhlašuje
soutěž Degustarium Star víno o nejlepší typická vína z
Pálavy. Vítězná vína podle tratí jsou oceněna známkou kvality a mají v Degustariu svou exkluzivní prezentaci. Výběrovou degustační komisi tvoří
špičkoví domácí i zahraniční znalci vín.
Degustarium má připraveno
několik degustačních programů, které jsou vhodné jak pro začínající degustátory, tak i pro pokročilé a znalé degustátory. Připravíme vám zde i degustaci na míru, a to z vín zatříděných v degustariu.
- Základní degustace: 6 vzorků vín různých odrůd, ročníků, přívlastků a stylů
- Degustace kodex Degustarium: 8 vzorků vín různých odrůd, ročníků, přívlastků a stylů – jde jen o vína klasifikace Klasik a Reserve
Degustace zahrnují
odborný výklad sommeliéra, degustační sousto (chleba, sýr), džbánek s vodou, pronájem prostor cca 2 hodiny a
nedopité láhve, které zůstávají degustujícím k volné konzumaci. Degustace je nutno objednat
min. 5 dní předem.