Na loukách mezi Metují a Starou Metují se rozkládá významná ornitologická oblast zvaná ptačí park. O udržování rozlehlých luk se starají divocí koně.
Na Josefských loukách je unikátní více jak
sto let starý systém, pomocí kterého je možné
regulovat hladinu spodní vody. Tento systém umožňuje udržovat na loukách mokřady, které pomáhají k návratu
mokřadních ptáků do dříve zaplavované oblasti v
nivě Metuje. V parku se nachází
ornitologické pozorovatelny a informační tabule.
Louky se staly roku 2018
domovem také pro
divoké koně. Pět mladých hřebečků, kteří pocházejí z pastevní rezervace v bývalém vojenském prostoru
Milovice. Svou přítomností pomáhají koně
udržovat prostředí nezbytné pro luční mokřadní druhy ptáků, kteří patří mezi cílové druhy Josefovských luk. Koně svou přítomností částečně nahradili doposud používanou těžkou techniku. Od října 2020 obývají louky také
pratuři, kteří pomáhají rozdupáváním podmáčených luk vytvářet vhodné podmínky pro mokřadní a luční ptáky. Ornitologové však apelují na návštěvníky parku, aby koním
nenosili žádné pamlsky, které koním mohou uškodit nebo je dokonce zabít.
Na evropském kontinentu byl divoký kůň
člověkem vyhuben, díky izolaci Britských ostrovů však v drsném prostředí Exmooru přežili divoce žijící koně, kteří původním divokým koním kontinentální Evropy
odpovídají nejenom vzhledem, ale i řadou genetických znaků. A především se u nich zachovaly všechny „divoké“ vlastnosti nutné pro život bez lidské péče. Právě kombinace unikátních vlastností, nenáročnosti, autentického vzhledu a
schopnosti celoroční venkovní pastvy bez potřeby přikrmování a jiné péče, činí z divokých koní z Exmooru ideální zvíře pro nejekologičtější péči o přírodovědně cenná území velkého rozsahu.