Palírna u Zeleného stromu je pravděpodobně nejstarší, nepřetržitě fungující palírnou v Evropě. Vznik a založení se datuje ke 4. červenci roku 1518 se souhlasem Viléma z Pernštejna, který udělil právovárečné výsady jedenatřiceti majitelům domů města Prostějova.
Mezi vybranými byl i majitel domu U Zeleného stromu
Hajný Jež ze Seloutek. Z počátku se vařilo hlavně pivo. Ježův nástupce Jan Chytrovský investoval do inovací sladovny a pivovarské místnosti. Roku
1591 nastoupil do palírny podnikatel pekař
Pavel Zoubek, za jehož hospodaření se vyráběla nejkvalitnější pálenka v celém širém kraji. V období třicetileté války destilérku ničil nedostatek surovin, ale i
plundrování vojáků a málem zanikla. Temným rokem nejen pro palírnu, ale i celé město
Prostějov byl rok
1697, kdy vypukl nejničivější
požár v historii a popelem lehla polovina města. Dům U Zeleného stromu byl jako zázrakem neponičen.
Začátkem 19. století, roku
1810, začalo období konjunktury a rozkvětu. Celková produkce kořalky dosahovala více než
11 000 hektolitrů a
Prostějov se stala
palírnickou jedničkou Moravy. Roku 1843 koupil likérku Jakub Vojáček a posléze ji vedl jeho syn Oskar, za jejichž hospodaření dosáhla produkce v domě Palírny U Zeleného stromu svého vrcholu. Doba
Rakusko-Uherské monarchie opět výrobě nepřála, Prostějov byl považován za politicky nespolehlivý a perzekuce dopadla i na vlastenecky smýšlející potomky Vojáčkovy. V roce
1920 pronajala někdejší Vojáčkovu likérku Prostějovská obec
Družstevnímu podniku hostinských, který výrobu zmodernizoval a během krátké doby dosáhla produkce astronomického obratu.
Začátek
2. světové války byl pro Palírnu ve znamení zvýšené produkce a podniku se velmi dařilo. K nárůstu tržeb velmi dopomohlo spojení se svépomocným družstvem hostinských (1939), které vyrábělo především nealkoholické nápoje. Firma se v podstatě téměř zdvojnásobila. Roku 1940 obrat činil více než 13 milionů, což bylo na tuto dobu přímo astronomické číslo. Od roku
1941, z důvodu vysoké spotřeby pro válečné účely, byly zavedeny
příděly lihu. Podnik se snažil nahradit nedostatek lihu zvýšenou
výrobou sodovek a výrobou nealkoholických nápojů. Ale přišlo
udání gestapu, že podnik tají zásoby lihovin. Následně byla Palírna U Zeleného stromu obsazena a prohledána. Díky soudržnosti a odvaze všech zaměstnanců skončila kontrola naštěstí dobře. Další osud ovlivnil 25. únor
1948. Únorové vítězství pracujícího lidu dopadlo i na Družstevní podnik hostinských v
Prostějově. 3.7. 1948 (den před oslavou 430 let od založení Palírny) došlo ke
znárodnění Palírny U Zeleného stromu. I přes centrální komunistické vedení si podnik udržel svou vysokou kvalitu výroby a získává za své špičkové výrobky uznání od svých konzumentů.
Porevoluční období přineslo zásadní změny i pro
Starorežnou Prostějov, podnik byl privatizován. V té době vyráběl úctyhodných
60 druhů lihovin v produkci 13 milionů litrů. V roce 2018 oslavila Palírna U Zeleného stromu rovných 500 let od svého založení. Tuto výjimečnou událost podtrhuje fakt, že společnost zůstala i po tolika letech v rukou
českých majitelů. Objemem své výroby
120 tisíc hektolitrů alkoholických nápojů
ročně se řadí na druhé místo na trhu České republiky a zároveň je největším ryze českým výrobcem lihovin.
Produkty Palírny U Zeleného stromu
Do výrobního portfolia firmy patří značky jako Stará myslivecká, Blend 42 Vodka, Hanácká vodka, Starorežná, Vaječný sen, Royal, pravé ovocné destiláty Palírna U Zeleného stromu a další značky a produkty, kterých je celkem více než stovka. Namátkou uveďme například:
- Hanácká vodka
- Hanácká (pálenka): Hruška, Broskev, Meruňka, Švestka, Medovák, Tuzemák, Bylinka, Borovička, Peprmint, Griotte
- Stará Myslivecká Single Barrel, Stará žitná myslivecká
- B42V Eccentric Vodka
- Heffron (rum): Original, 5 a 10YO, Coffee, Coconut, Cocoa
- Tuzemák Objevitel
- Vaječný Sen: pistácie, karamel, čokoláda, oříšek
- Missis: slaný karamel, Creamy čokoláda, višně v čokoládě, vlašský ořech
- Prostějovská kmínka
- Malina Prostějov
- Prostějovská starorežná
- Squash (vodka a ovocná šťáva) např. Curacao, Apple, Canabis, Sour Cherry, Mojito, Divoká hruška
- Napoleon (brandy)
- Absinth (obsahuje výluh z pelyňku)
- Klášterní tajemství (bylinný likér)
- L.V. Griotte (obsahuje 34 % ovocné šťávy, jako jediná na trh)
- Stomach (elixír pro dobrý žaludek i požitek)
- Persiko (nasládlý vínový destilát s mandlovými tóny, recept pochází z roku 1735)
Značková prodejna
Značková prodejna se nachází v Dykově ulici v Prostějově.
Otevírací doba prodejny: Po – Pá 8:00 – 11:30 a 12:00 – 15:30
Inventura probíhá každý první pracovní den v měsíci.