Historie hotelu a kavárny Imperial se datuje již
od počátku 20. století, kdy na místě dnešního hotelu Imperial stál zájezdní hostinec U Černého orla. V roce 1914 známí pražští hoteliéři bratři Kolářové prodali hotel Paříž a hostinec U Černého orla koupili. Ten poté nechali zbourat a postavili na jeho místě
moderní a elegantní hotel Imperial podle plánů Jaroslava Benedikta.
Exteriéry ve stylu Art Deco s kubistickými prvky byly doplněny o pozdně secení mozaikovou výzdobu interiérů, která je dílem profesora Jana Beneše.
Imperial se ihned po svém otevření v roce 1914 stal vyhledávaným místem pro obchodní i romantická setkání. Na kávu do Imperialu chodil
Franz Kafka, bydlel zde
Leoš Janáček nebo se ve slavných interiérech natáčel
film Kristián v hlavní roli s Oldřichem Novým.
V roce 2007 byla završena rozsáhlá
rekonstrukce, při které byl především brán ohled na zachování původní architektonické koncepce. Jedním z důvodů byl mimo jiné fakt, že Hotel Imperial je součástí komplexu historických budov Prahy zapsaných na seznamu UNESCO.