Na proslulou vinici Šobes a do říše fantazie v Šatově
Začněte tam, kde vinná réva roste – přímo na
vinici Šobes v srdci
národního parku Podyjí, kterou znalci řadí
mezi deset nejlepších vinařských poloh v Evropě. V letních měsících můžete přímo na vinici ochutnat místní vína.
V blízkém Šatově musíte navštívit
unikátní Malovaný sklep, ve kterém se víno kupodivu nikdy nevyrábělo ani neskladovalo. V podzemí je však jakási
podivuhodná říše mořských panen,
trpaslíků a alpských krajinek. Obě strany hlavní chodby i stěny pěti přilehlých salonků totiž zdobí fantasticky barevné plastické obrazy, které tu vytvořil
Maxmillian Appeltauer, šatovský rodák, pověstný výtvarným nadáním.
Na prohlídku muzea bednářství a vinařství i rozlehlých sklepů jste zváni do
Louckého kláštera ve Znojmě. V široké nabídce vín společnosti Znovín zde najdete
vína odrůdová,
pozdní sběry, výběry z hroznů a
výběry z bobulí, vína
ledová i slámová, sekty vyráběné klasickou metodou kvašení v láhvi.
Za ušlechtilou plísní i obřím sudem
V nedalekých
Příměticích pak objevíte
jedinečný Křížový sklep s půdorysem ve tvaru kříže. Svými rozměry sklep představuje
světovou raritu: hlavní chodba s obrovskými sudy po obou stranách je 110 metrů dlouhá a necelých deset metrů široká, rameno kříže pak měří 56 metrů, klenby jsou šest a půl metru vysoké, v kopuli ještě o jeden a půl metru vyšší.
Jedinečné je i zdejší klima – stěny a stropy Křížového sklepa totiž pokrývá
silná vrstva ušlechtilé sklepní plísně Rhacodium cellarae, která je tak dokonalým regulátorem vlhkosti, že není potřeba žádné klimatizační zařízení. Uvidíte tu nejmodernější technologii výroby vína společnosti Znovín Znojmo i uložené archivní lahve staré několik desítek let.
Hluboko ve sklepích
zámku v Mikulově spatříte
obří vinný sud z roku 1634 o objemu 1014 hektolitrů, který je součástí expozice vinařství a vinohradnictví. Jeho stavbu si objednal majitel mikulovského panství
Maximilián kníže z Dietrichsteina (1596 – 1655). Do sudu ukládal
víno, vybrané jako daň od poddaných, kteří měli pronajaté jeho vinice. Sud měří na délku 621 cm, průměr hlavy je 447 cm, průměr přes střed neboli břicho 524 cm. Vyroben je z mohutných fošen (dužin) o tloušťce 15 cm, širokých v některých případech až 35 cm.
Po svém dokončení byl sud
několik let nepřetržitě plněn desátkovým vínem. Traduje se 30 let, existuje však i údaj hovořící o 50 letech. Pravděpodobně neúroda v nepříznivém roce způsobila, že
sud nemohl být naplněn, zůstal několik let prázdný a rozeschnul se. Jeho oprava se nepovedla, takže se přestal využívat jako obří nádoba. V roce 1719 přestál sud bez poškození požár, který zničil část zámku, a zůstal
zachován jako kuriozita až do dnešních dní.
Vyberte si z degustačních programů ve Valticích
Vinařské putování můžete zakončit ve
Valticích, jimž se někdy říká hlavní město vína. Proslulé jsou každoroční Valtické vinné trhy, prestižní přehlídka vín, přímo v zámku sídlí
Salon vín České republiky, kde se s celou kolekcí vín se můžete seznámit prostřednictvím několika
degustačních programů – buď tzv. volné degustace, nebo při některém z degustačních programů řízených sommelierem.
Velmi zajímavá je také
5 km dlouhá naučná vinařská stezka vás přes vinice dovede k monumentální klasicistní
kolonádě na Rajstně, odkud se otvírá nádherná
vyhlídka na úrodný kraj plný vinic.