Šaldův statek je státem chráněná roubená chalupa a zároveň stylová nekuřácká restaurace ve Zvědavé uličce v Jilemnici. Kromě vynikajícího pohoštění najdete uvnitř restaurace také výstavu místního výtvarníka Josefa Dufka, autora tradičního sněhového Krakonoše na Jilemnickém náměstí.
Šaldův statek byl založen před rokem 1732. K hlavní
roubené budově byly postupně přistavovány další objekty: chlév, kůlny a stodola.
Rodina Šaldova, jejíž jméno dům nese, jej získala na přelomu 19. století a obývala jej až do roku 1964. Později začal statek chátrat a postupem času byla nutná radikální rekonstrukce. Jednotlivé části domu byly zdokumentovány, trámy očíslovány a poté byl
dům postupně rozebrán. Původní zdravé trámy byly využity, poškozené a nepoužitelné nahrazeny. Stavení bylo sestaveno v původní podobě na nových základech zhruba o 30 metrů blíže ke
Zvědavé uličce. Současný vzhled domu odpovídá
stavu na přelomu 19. a 20.století.
Dnes je v přízemí domu
stylová nekuřácká restaurace a horní část chalupy je využita k bydlení. V létě zve k posezení zahrádka, vybrat si můžete až z
50 jídel na objednávku.
Kromě sycení žaludku a zahánění žízně, či oslavy krásného dne, můžete uvnitř restaurace najít
prodejní výstavu místního výtvarníka Josefa Dufka, autora tradičního sněhového Krakonoše na Jilemnickém náměstí. Další službičkou především
pro turisty na kole pomoc v nouzi – v Šaldově statku totiž koupíte základní
náhradní díly, můžete si zde zapůjčit nářadí na opravu jízdního kola nebo se
bezplatně připojit na internet prostřednictvím sítě Wi-Fi.