Rytířské sklepy – Vinařství u Rytířů v Horních Dunajovicích

Vinařství vlastní dva sklepy, výrobní a archivní. Samotný výrobní sklep je malým unikátem, jelikož byl majiteli vyhlouben ve skále. Nalámaný kámen a suť byly kvůli úzkým průchodům vyneseny v kbelících ručně. Taktéž dřevěné sudy musely být venku rozebrány na dýhy a na místě opět složeny mistrem bednářem. Sklep má tři podlaží pod sebou, to nejspodnější je asi 26 m pod povrchem. Je zde také malé přírodní jezírko, které ukazuje hladinu spodní vody. Víno zraje jak v dřevěných sudech převážně oválného tvaru, tak i v nerezových tancích. Dříve vinařství zpracovávalo až 32 odrůd vín, nyní se počet ustálil na 15 až 20 odrůdách. Vinařství nemá vlastní vinohrady, nakupuje proto hrozny z vybraných a osvědčených poloh.

I při pohledu do archivního sklepa uvidíte leccos zajímavého. Staré dýhy a čela starých sudů visících na zdi k nám hovoří jako němí svědkové dávných časů. Je zde i starodávný lis z roku 1886 a nápis zachovaný na zdi z roku 1914 hlásající, že se zde "slavil" odchod branců do první světové války a také jsou zde vystaveny nalezené pravěké kosti (pravděpodobně druhohory), které se našly při hloubení. Zde můžete nad sklenkou archivního vína vzpomínat na doby dávno minulé. Objevte krásu vín jižní Moravy a přijďte se podívat do našich sklepů, budete vítáni.

Z historie pěstování vína v Horních Dunajovicích

V malebné vesnici mezi Moravským Krumlovem a Znojmem naleznete Vinařství u Rytířů. Horní Dunajovice patří k nejkrásnějším vinařským obcím Znojemska s vynikající polohou, neboť je od severu a západu chráněna úpatím Českomoravské vysočiny. Zdejší vína překvapí všechny znalce svou ušlechtilostí, kultivovaností a výrazným odrůdovým charakterem. Historie zdejšího vinohradnictví sahá až do středověku, kdy první zmínka o vinicích je ze Zemských desek, kde se popisuje, že v roce 1386 byli pány z Dunajovic bohatý židovský rychtář Lazar ze Znojma a jeho společník, kteří koupili ves s polnostmi, lesy, tvrzí a vinicemi. Víno v Horno-Dunajovické oblasti se začalo pěstovat v roce 1643 - privilegium vydal tehdejší majitel půdy Karel Václav hrabě z Hodic. Důkazem toho, že rytířské sklepy vinařství jsou součástí této dlouhé historie, je i starobylý šroubový lis z roku 1728.