Malé rodinné vinařství, které díky své neutuchající píli, skromnosti a lásce k řemeslu vyrábí poctivá a krásná bio vína. K vínu a vinicím se chovají s respektem a láskou. Do vinohradů nezasahují víc, než je nezbytně nutné, aby si zachovaly charakteristiku odrůd.
Na rodinných tradicích a přírodním přístupu k pěstování révy vinné je založeno
rodinné BIO vinařství. Vinohrady kolem
Nosislavi (na severu
Mikulovské vinařské podoblasti)
střídají ovocné sady, lákající na procházku klidnou zvlněnou krajinou na svazích Výhonu, na jehož vrcholu stojí Akátová věž. Ve vinařském dvoře můžete nejen
celoročně nakupovat víno a další produkty, jako např.
hroznové želé, hroznový
mošt, dýňová jádra, ale v sezóně, v září a říjnu, zde najdete ten
nejlepší burčák v regionu. Při posezení ve dvoře či sklepě nechybí ani místní speciality.
Zastáváme názor, že
dobrá vína vznikají už ve vinici. Při pěstování révy i výrobě vína se snažíme minimalizovat použití chemie, vína kvasí spontánně přirozenými kvasinkami, vína
nečiříme a
nefiltrujeme. Taková vína pak mají autentickou přirozenou chuť, vyznačují se mineralitou a výraznou strukturou. Necháváme přírodu, aby vytvořila tu nejlepší chut‘ sama.
Vinice a vína vinařství Válka
Všechny naše vinohrady se nachází v
přírodním parku Výhon, kde je neuvěřitelná biologická rozmanitost díky svahům, mezím, spoustě remízků, námi budovaných kamenných mezí a obrovské práci. I mimo naše vlastní vinohrady. Za náš přístup jsme byli
oceněni v soutěži Pestrá Krajina a stali se Farmou roku 2023.
V lokalitě Přední hory a Horní Nivky se pěstují odrůdy
Cabernet Moravia,
Cabernet Sauvignon,
Aurelius,
Ryzlink rýnský,
Chardonnay a
Moravský muškát. Podloží tvoří výhřevné vápencové sedimenty, překryté spraší.
V lokalitě Padělky a Kozelky převažují sprašové vrstvy s vysokým obsahem vápna, dávající chut‘ odrůdám
Frankovka,
Svatovavřinecké a
Ryzlink vlašský.
Vína z naší
prémiové řady jsou ta, kterých si nejvíce ceníme a která jsou pro nás ve své chuti a svém projevu něčím jedinečná. Do prémiové řady každý rok hrozny pečlivě vybíráme a mají zde své místo odrůdy jako
Cabernet Sauvignon,
Chardonnay a naše
ikonické Cuvée Bellus.
Zažijte jedinečnou atmosféru vinařského dvora
Oáza klidu, skvělého vína a
lokálních surovin se skvělou obsluhou v nádherném prostředí
vinařského dvora je přesně to, co u nás můžete zažít. V období léta u nás také ochutnáte novou specialitu višňák a hned na podzim náš vyhlášený burčák. Také děláme
pravidelné akce a grilovačky, o kterých se dozvíte nejvíce na Facebooku našeho vinařství.
Piknik ve vinici
Nádherné vinohrady všude kolem vás, klid,
perfektně vychlazené víno, lokální uzeniny a naše speciality s výhledem na Pálavu a západ slunce. Přesně takový je náš piknik ve vinohradu v přírodním parku Výhon.
A co všechno skrývá náš piknikový koš?
- Jednu vychlazenou láhev dle vašeho výběru.
- Dvě skleničky s logem, které si pak můžete nechat.
- Jednu z našich domácích specialit, jako je škvarkovka, paštika nebo pečené koleno ve skle.
- Naše pražená dýňová jádra.
- Malé prkénko uzenin a sýrů od místních sýrařů a řezníků.
- Samozřejmostí jsou věci jako pečivo, ubrousky, voda, deka, košík, vývrtka a další nezbytnosti.
Obsah piknikového koše si můžete
optimalizovat dle vašich představ, co se týče množství vína a jídla. Vše záleží na domluvě. Základní cena koše s výše zmíněným obsahem je: 1 390 Kč. Objednávat můžete pomocí formuláře na konci stránky. Pokud máte speciální přání nebo dotazy, zavolejte Vojtovi na číslo 739 379 678. Piknikový koš je standardně pro 2 osoby. Piknik je nutné
objednat alespoň 2 dny dopředu a na místě se platí vratná záloha 1 000 Kč za vybavení.
Ocenění vinařství Válka
- Vinařství Válka se stalo vítězi Farmy roku 2023! Moc si toho vážíme a hlavně moc děkujeme vám, našim zákazníkům!
- Již třetí rok v řadě jsme vyhráli Gourmet jižní Morava! Díky tomu, jak se staráme o náš dvůr, protože nás to prostě baví!
- Navíc jsme vyhráli i v soutěži Vinařství roku 2023, a to v kategorii malé vinařství. Je to pro nás neuvěřitelné ocenění naší celoživotní vinařské práce.