Zažít
tradiční českou domácí zabíjačku se dnes už nepodaří většině obyvatel měst a dokonce ani vesnic. Výjimkou budou ti, kdo v
sobotu 20. ledna navštíví dnes již klasickou akci "
Letenské prase", kterou letos už pošestnácté pořádá
Národní zemědělské muzeum na Letné. A na co se můžete těšit? Především na
ukázku tradičních postupů zpracování vepřového masa
ve 12:00 a 14:00 hodin.
Ukázky tradičních postupů zpracování vepřového masa předvede
pan řezník Radek Janout z Řeznictví U Bejka v obci Zbůch. Můžete se těšit na ukázky
bourání prasete a výroby zabijačkových specialit.
Jitrnice, historické náčiní a prodej specialit
Kromě
zabijačkových pochoutek si budete moci vyzkoušet zapomenuté zabijačkové recepty – jedná se o gastronomické workshopy se Starou gardou Asociace kuchařů a cukrář. Nebude chybět ani komentovaná prohlídka s Jitkou Sobotkovou, kurátorkou podsbírky Gastronomie na téma "masopustní gastronomické tradice". Dále uvidíte práci řeznického mistra či ukázky historického
řeznického náčiní ze sbírek
Národního zemědělského muzea. Připravena je
řeznická stezka pro děti i dospělé s kvízem a slosováním o cenu v 11:55, 13:55 a 15:55 na muzejním dvorku, oddychová zóna s masopustními a jinými sladkostmi, prodej zabijačkových specialit, občerstvení, horké i studené nápoje i opékání špekáčků
Po celou dobu akce bude na muzejním dvoře probíhat i
prodej a degustace zabijačkových a dalších gastronomických
specialit (ovar, škvarky, jitrnice, klobásy, tlačenka…). Vstupné na akcí je pro dospělé
100 korun, pro děti, studenty a seniory 50 Kč.