Titanic Gourmet Menu aneb poslední večeře v první třídě
Exkluzivní kulinářské dobrodružství, které vás zavede na
poslední večeři na Titanicu, prožijete (bez jakéhokoli rizika) v originální
restauraci Triton na
Václavském náměstí. Inspirací nezapomenutelného
gastronomického zážitku je menu servírované na legendární lodi jen několik hodin předtím, než došlo k její zkáze.
Šéfkuchař Tomáš Kohút se s vášní ponořil do historie a přetvořil
sedm nejzajímavějších chodů z historie do moderní podoby. Na "palubě Tritonu" se mísí
chřest s holandskou omáčkou a kaviárem,
ústřice s kiwi a zeleným jablkem nebo foie gras s koňakem, vlašskými ořechy a vanilkou. Ale to není vše. Určitě vás překvapí například
Consommé Olga, kterému šéfkuchař dodal asijskou nádech s
ananasem, citronovou trávou a zázvorem. A silný vývar? Ten se bude podávat jak
o čaj s pečenou mušlí sv. Jakuba. Nezapomeňme ani na
jehněčí s mátovou omáčkou a špenátovým knedlíkem či slavný Waldorff pudink. Dezert bude tvořit velmi netradiční jablečná pochoutka, tzv.
černé jablko, vařené pomalu po dobu 60 dnů při 60 °C, a černá zmrzlina.
A ještě něco: pokud si vyberete
Titanic Gourmet menu, dostanete
lodní lístky, na kterých je napsáno číslo, které představuje věk jednoho z cestujících z I . třídy Titanicu během plavby. Na konci večeře, konkrétně dezert vám prozradí, zda vaše postava potopení slavné lodi přežila či nikoliv. Takový gastronomický zážitek vám jistě zůstane navždy v paměti.
Steak vytvořený pomocí AI
Tomáš Kohút se však rozhodl představit v Tritonu i něco revolučního a proto se přesunul na časopvé ose z historie naopak do budoucnosti – v jeho podání vás čeká
steak vytvořený umělou inteligencí. Když se ho ptáte, jak přišel na tento nápad, odpovídá s úsměvem: „Jsem vášnivým fanouškem technologií. Když jsem kdysi začal učit se programovat, nebylo to jen kvůli založení gastronomického časopisu. Spojit svět kulinářství s technologiemi a vytvořit jídlo díky mé pracovní verzi ChatGPT ChefAI bylo jen otázkou času.“ Přestože cesta k tomuto inovativnímu pokrmu nebyla jednoduchá, mladý šéfkuchař přiznává, že pochopení je základním krokem k jakékoli změně. Strávil proto s umělou inteligencí mnoho hodin. Nakonec se mu povedlo
vytvořit pokrm, který AI vygenerovala.
Steak od umělé inteligence se stal součástí nového jarního jídelního lístku
Triton Restaurantu již v dubnu 2024. Jedinečná gastronomická zkušenost, kombinace úchvatného prostředí krápníkové jeskyně z roku 1912 s prvky antické mytologie a prvotřídního servisu, dělá z
Triton Restaurantu ideální místo pro romantické večeře. Jako
dezert si můžete vychutnat lahůdku, na které šéfkuchař spolupracoval se svým šéfcukrářem Marcem Le Bretonem – představte si
čokoládu 70 %,
piemontské lískové oříšky, čerstvé
lékořice a
černý česnek... Avšak pozor, kuchaři varují, že se na této pochoutce velmi rychle můžete stát závislí.