Rekonstrukce
viničního domku bude zahájena v průběhu února 2022 a vznikne zde zcela
nový degustační prostor a moderní zázemí jak pro návštěvníky, tak pro zaměstnance vinotéky. Do zrekonstruovaných prostor by se vinotéka měla vrátit už začátkem roku 2023.
Prostory viničního domku už svými parametry nevyhovovaly potřebám hostů ani zaměstnanců. Navíc v posledních letech roste zájem o degustace a nejrůznější soukromé akce. Vedení Botanické zahrady hl. m. Prahy se rozhodlo pro jeho úpravu. Vznikne tak unikátní degustační prostor, který bude zasazen do svahu vinice a bude propojený s rekonstruovaným původním viničním domkem.
Vinotéka byla prozatím přesunuta do bývalého bistra
Botanická na talíři. Návštěvníci se zde mohou těšit na
celý sortiment vín z
vinice sv. Kláry a mimo to tu také dostanou drobné občerstvení. Ani v letošním roce návštěvníci nepřijdou o oblíbené
vinařské akce včetně tradičního vinobraní.
Víkend svařeného vína
Provoz
vinotéky v nových prostorách bude symbolicky zahájen první vinařskou akcí letošní sezóny.
Víkend svařeného vína se koná ve dnech
12. a 13. února 2022 a kromě tradičního „svařáku“ návštěvníky čeká 14 kombinací s červeným i bílým svařeným vínem. V základu je svařené víno ochucené
tradičním kořením (skořice, badyán, hřebíček, nové koření), ale tu správnou „šťávu“ mu dají různé
příchutě sirupu (zázvor, bezový květ, višeň, pomeranč atd.).
Z ochucených variant lze doporučit velmi působivou variaci oblíbeného
koktejlu Kir, tedy svařené
bílé víno a sirup z černého rybízu. Odvážnější mohou zkusit
červené víno a bitter, který zajistí nahořklou chuť a určitě zahřeje. Svařákové menu doplní v nealko verzi svařený jablečný mošt s kořením.
Vinotéka bude během Víkendu svařeného vína otevřena
od 10 do 15:30 hodin.