Žatecký pivovar má za sebou více než 200 let historie. Stavět se začal v roce 1798. V roce 1801 uvařil první várku piva. Po ukončení velkovýroby v roce 2022 v jeho prostorách vznikl minipivovar.
V červnu 2022 ukončil
Žatecký pivovar velkovýrobu piva. Místo toho vznikl od října 2022
malý a moderní minipivovar, který plní
regionální požadavky na točené pivo. Z původní nabídky piv Žateckého pivovaru se vyrábí dál tři značky, a to
Žatecká jedenáctka,
Plavčík a
Sedmý schod. Nová výrobní technologie umožňuje i výrobu svrchně kvašených piv, která jsou poslední dobou velmi oblíbená. Ročně by se zde mělo uvařit až 2 500 hektolitrů piva. Nový provoz zabírá areál bývalé kotelny a část strojovny.
Muzeum pivovarnictví Žatecka
Žatecký pivovar vaří několik druhů klasického českého ležáku za použití tradičního výrobního procesu za využití těch nejlepších surovin, nutných pro výrobu piva, jimiž jsou český ječný slad, slavný žatecký chmel a voda. Zároveň je však i vlastníkem kulturní památky, historického měšťanského domu čp. 85 v
Žatci. Jedná se o pozdně barokní dům z 2. pol. 18. století, nacházející se na rohu Žižkova náměstí a Horovy ulice. Po jeho rekonstrukcu vznikla myšlenka vybudování
Muzea pivovarnictví Žatecka, které by nabídlo pohled do historie pivovarů v regionu a historie vaření piva.
Expozice muzea zaujme návštěvníky svým
moderním a osobitým provedením, kde kvantita je nahrazena kvalitou a malý prostor muzea je zastíněn velkými zážitky. Všichni pracovníci žateckého pivovaru pevně věří, že interiér a expozice muzea návštěvníka naplní zážitky a zároveň ho namotivuje k následné
prohlídce Žateckého pivovaru, jejíž součástí je i
degustace žateckého piva.