Tradice vaření piva zde sahá až do 17. století. Pivovar se proslavil v roce 1980, kdy zde režisér Jiří Menzel natočil slavný příběh Hrabalových Postřižin. Ve zrekonstruovaném objektu dnes najdeme Muzeum rakousko-uherského pivovarnictví, ve kterém nechybí ani připomenutí slavného filmu.
Návštěva tohoto jedinečného místa se podobá cestování časem – najednou se ocitnete v době Rakouska-Uherska, živě si představujete pivovarský provoz a vdechujete voňavý vzduch. Není to iluze - vůně linoucí se z varny dává vědět, že se v pivovaru zase po dlouhých letech vaří tradičním způsobem to nejlepší české pivo. Ale nejenom pivem živ je člověk.
Pivovar je obklopen rozlehlou zahradou, která je lemována kamennou zdí, ideálním místem pro zklidnění myšlenek a potěchu ducha. V turistické sezóně pořádáme nejrůznější kulturní akce. Pivo vyráběné v pivovaru Dalešice se vaří podle starého pivovarského zákona, který říká, že k výrobě piva se smí použít jen vody, sladu, chmele a kvasnic a do piva by během jeho výroby nemělo být nic přidáváno ani odebíráno. Zdejší pivo můžeme ochutnat ve stylové pivovarské hospodě.
Prohlídkové okruhy pivovarem:
1. prohlídkový okruh – Multimediální prohlídka historické části pivovaru
- prohlídka historické části pivovaru (stará kotelna, strojovna a zrekonstruovaná historická varna, místo natáčení slavné koupací scény z filmu Postřižiny), historie Dalešického pivovaru, parostrojní výroba piva
- multimediální prohlídkové trasy muzea výroby piva v pivovaru v Dalešicích – nově od června 2023 - V instalaci i nadále prezentují originální i doplněné strojní vybavení původní výroby a lokální historii, ale upravili prohlídku na audiovizuální zážitek.
- délka prohlídky cca 30 minut, počet osob min. 5 – max. 15
- vstupné: dospělí 99Kč /platba hotově i kartou, děti do 3 let zdarma, držitelé průkazu ZTP/P a děti 6 – 18 let: 66 Kč
- prohlídky každý den, v časech 10:00, 11:00, 12:00, 13:30, 15:00, 16:00, 17:00, 18:00
2. prohlídkový okruh – Vzdělávej se a ochutnávej
- současná výroba piva, návštěva moderní varny, prohlídka středověkých ležáckých sklepů,
- ochutnávka piv přímo ve sklepě z ležáckých tanků, degustační sklenice v ceně
- vstupné 350 Kč/os./platba v hotovosti, 385 Kč/os/platba kartou, děti do 18 let bez ochutnávek a vstup pouze s dospělým – 100 Kč
- délka prohlídky 45 – 60 minut, počet osob min. 7 – max. 15
- doporučujeme si vzít s sebou teplé oblečení (mikina, svetr, bunda)
- prohlídky v sobotu a neděli 13:30 a 15:00
Co se v pivovaru Dalešice vaří:
- Osvald – světlé pivo výčepní 10%
- Dalešická 11° – světlá (jak nefiltrovaná, tak filtrovaná)
- Hořká dvanáctka – extra hořký ležák 12%
- Májový ležák – světlý speciál 13° (nefiltrovaný)
- Fledermaus – tmavý speciál 13° (nefiltrovaný)
- Tadeáš – silné pivo světlé 14%
Pivovarský hotel
Hotel je
součástí komplexu budov Postřižinského turistického a kulturního centra v městysu Dalešice, ve kterých se před více než 30 lety natáčel známý film režiséra Jiřího Menzela
Postřižiny. Ubytovat se můžete ve
2, 3, a 4lůžkových pokojích s originální atmosférou starého pivovaru. K dispozici je 18 pokojů –
47 lůžek s možností přistýlek (celkem 55 lůžek), parkování zajištěno zdarma na parkovišti u pivovaru.
Pivovarská restaurace
Každý den nabízí kvalitní jídla. Spolupracuje s ověřenými farmáři a dodavateli surovin. V létě je za příznivého počasí otevřena i letní hospůdka na nádvoří.