Pohořelický kapr patří od roku 2007 mezi produkty, které od Evropské unie získaly zeměpisnou ochrannou známku –
chráněné označení původu. Takovéto označení může získat pouze
výjimečný a kvalitní produkt, jehož výroba je úzce spjata jak s danou
oblastí, tak i bohatou tradicí.
Pohořelický kapr se vyznačuje
výbornými růstovými schopnostmi, exteriérovou vysokohřbetostí a výbornou zmasilostí. Rybí svalovina vyniká pevnou konzistencí,
růžovou až červenou barvou, čerstvou rybí vůní a jemnou typickou rybí chutí. Pro produkci mezi liniových hybridů kapra je jako jedno z rodičovských plemen využíván i
Pohořelický lysec, který je zařazen do genových zdrojů ČR. Výjimečná kvalita Pohořelického kapra je dána jak dodržováním správné výrobní praxe, tak i jedinečnými půdními a klimatickými podmínkami
jižní Moravy.
Vzhledem k tomu, že
chov kapra je založen na využití přirozené potravy pouze s doplňkovým přikrmováním kvalitními obilninami z místních zdrojů, je Pohořelický kapr
bioproduktem s velmi vysokou kulinářskou i konzumní hodnotou. Spotřebitel tak získává v Pohořelickém kaprovi nejen záruku původu, ale i garanci vysoké jakosti výrobku jak v chuti, tak ve výživové hodnotě.
Vedle chráněného označení původu v rámci EU byla výrobkům z Pohořelického kapra udělena
národní značka kvality KLASA a Zlatá Chuť jižní Moravy.