Jiří Procházka, rodák z
Hostěradic, se na počátcích kariéry věnoval thajskému boxu (muaythai). Titul ve své váhové kategorii získal v roce 2011 na mistrovství republiky pořádaném Českou Muaythai Asociací, poté přešel k
MMA (smíšená bojová umění, anglicky mixed martial arts). Profesionální debut absolvoval v roce 2012 proti
Stanislavu Futerovi, kterého porazil v prvním kole. Od té doby sbíral převážně vítězství. V roce 2013 získal titul organizace GCF v polotěžké váze.
V roce 2015 podepsal smlouvu s japonskou organizaci Rizin FF a je historicky prvním držitelem a obhájce titulu v polotěžké váze, který tato organizace vydala. Od roku 2020 nastupuje v nejlepší organizaci světa UFC, v červnu 2022 na UFC 275 v Saingapuru získal titul v polotěžké váze. Bojovník, který svou silou, dobrou kondicí, láskou a energií poráží vše, co mu stojí v cestě, posouvá své limity i díky netradičním praktikám, kterými se výrazně liší od ostatních konkurentů, například pobyty ve tmě a izolaci. Trénuje v
klubu Jetsaam Gym Brno pod vedením trenérů
Martina Karaivanova a
Jaroslava Hovězáka.